Pera al noncioccolato (alberino)Seppiablù cotta con cavolo cappuccio viola
Uova di lampone
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Fishcake
Cheesecake o meglio Fishcake mi era stata lanciata la sfida.....riuscirai a fare un dolce con la palamita? beh fatto è fatto chi lo ha assaggiato è sempre tra di noi.. che dire giudicare dopo l'assaggio! Naturalmente non lo si può collocare tra i desserts ma tra gli appetizers
Lonzino di tonno al garum
Filetto di tonno lavorato con sale e spezie condito con garum (antica salsa etrusca ottenuta da pesce azzurro e erbe aromatiche)
Nastrino di zucchina
velo di zucchina a racchiudere il prezioso prosciutto di palamita condito con salsetta albicocca e pepe verde
Porketta di tonno
Wow! Il piacere del sus domesticus e la leggerezza del tonno cotto al vapore
Mallegato di mare
Prodotto con : buzzonaglia di tonno,filetto di tonno,polpo ,seppia
Palamita (sarda sarda)
Prima della cura
Prosciuttini di palamita
Dopo la cura
Interno Gusto Etrusco
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